Eccellenze in Barrique

Tra le nostre eccellenze troviamo due vini, il Cenerata e il Crusta. Per espimersi al meglio questi due vini utilizzano uno strumento tanto antico quanto moderno, la barriques.

CENERATA

VITIGNO

CHARDONNAY

AFFINAMENTO

Sei mesi di batonnage in barriques, assemblato, poi, con la restante parte fermentata in acciaio, e affinato quattro mesi i n bottiglia

COLORE

Giallo paglierino intenso

GUSTO

Fitto e viscoso, notevole equilibrio tra complessità aromatica e freschezza del frutto

PROFUMO

Complesso, fresco, con sentori di banana e albicocca matura

ABBINAMENTO

Zuppe di pesce, piatti di pesce, carni bianche e verdure

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CRUSTA

VITIGNO

NERO DI TROIA

AFFINAMENTO

II vino riposa per quindici mesi in barriques di rovere francese da 225l, poi viene filtrato, imbottigliato e affinato in bottiglia per sei mesi

COLORE

Rosso rubino con riflessi granato

GUSTO

Di grande struttura, giustamente tannico e ben equilibrato

PROFUMO

Intenso, persistente, speziato con sentori di cioccolato e di catrame

ABBINAMENTO

Pasta con sughi di carne, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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